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「整廠輸出」戰略奏效 泰國菜成功搶灘海外
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106.9台灣銀行家第93期
採訪、撰文:張舒婷
泰國政府以有策略、按部就班的方式,將泰國菜從「美食」提升至「文化」與「外交」層次,成功讓泰國文化都跟著美食輸出。台灣的食品餐飲業在「國際化」這條路上,仍面臨許多挑戰,包括建立品牌形象與知名度的經驗仍有待加強,業者在資金籌措方面面臨一定的瓶頸等,該如何在國際舞台上殺出一條血路,找到自己的定位與優勢?醒吾科技大學講座教授周添城,長期關注台灣餐飲服務業國際化之路。他相當推崇泰國獨創的「世界廚房」(Kitchen to the World)計畫,讓原本知名度僅是差強人意的泰國美食,迅速崛起,足以作為台灣的借鏡與參考。的確,
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