「整廠輸出」戰略奏效 泰國菜成功搶灘海外

泰國政府以有策略、按部就班的方式，將泰國菜從「美食」提升至「文化」與「外交」層次，成功讓泰國文化都跟著美食輸出。台灣的食品餐飲業在「國際化」這條路上，仍面臨許多挑戰，包括建立品牌形象與知名度的經驗仍有待加強，業者在資金籌措方面面臨一定的瓶頸等，該如何在國際舞台上殺出一條血路，找到自己的定位與優勢？醒吾科技大學講座教授周添城，長期關注台灣餐飲服務業國際化之路。他相當推崇泰國獨創的「世界廚房」（Kitchen to the World）計畫，讓原本知名度僅是差強人意的泰國美食，迅速崛起，足以作為台灣的借鏡與參考。的確，